●発行：昭和2年増補第5版、東洋製菓新聞社 748,20ｐ ●内容：（目次） ・第一編 原料の部 （粉、砂糖、麦芽、鶏卵、油脂、香料、ほか） ・第二編 西洋菓子の部 （総論、麺麭、ケーキ、ビスケット、チョコレート、キャラメル、ゼリー、アイスクリーム、ほか） ・第三編 日本菓子の部 （餅及び餅菓子、赤飯、豆餅、大福餅、桜餅、羊羹類、練羊羹、小倉羊羹、求肥、生菓子、蒸し物類、テンピ焼き物類、桃山、長崎カステーラ、一文字鍋生菓子、中華饅頭、八ツ橋、最中、三笠山、飴菓子類、落雁、打物、押物、おこし、湯菓子、懐中汁粉、ぜんざい、煎餅類、掛物、ほか 附録 （全国菓業者名鑑、ほか）   ●状態： ヤケなどの経年劣化がありますが、線引き、書き込み、切抜きはありません。  

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